funtofil (Виталий Томчик) (funtofil) wrote,
funtofil (Виталий Томчик)
funtofil

Category:

(915) Весы для определения содержания крахмала в картофеле

Определение крахмалистости и загрязненности с помощью весов Парова

Между относительной плотностью картофеля и содержанием в нем сухих веществ, в том числе крахмала, существует определенная зависимость: чем выше плотность картофеля, тем больше он содержит сухих веществ и крахмала. Для определения относительной плотности картофеля применяют так называемые картофельные весы (весы Парова). Устройство этих весов основано на законе Архимеда. Согласно закону тело, погруженное в жидкость, теряет в массе столько, сколько весит объем вытесненной им жидкости. Поэтому масса картофеля на воздухе всегда больше массы того же картофеля, погруженного в воду. Плотность картофеля (d) можно найти по формуле

Формула

где А - масса картофеля на воздухе; В - масса картофеля, погруженного в воду; А-В - масса воды, вытесненной картофелем.

Зная плотность картофеля, по специальной таблице находят содержание крахмала. А обычно принимают 5000 г. При постоянной величине А плотность картофеля изменяется только в соответствии с изменением В - массы клубней под водой. Следовательно, каждой величине В соответствует строго определенная величика d и крахмалистости картофеля. Поэтому на шкале картофельных весов вместо массы картофеля нанесена его крахмалистость. С помощью этих весов определяют и загрязненность картофеля.


Весы Парова

Картофельные весы представляют собой неравноплечее коромысло (рис. 74). На коротком плече имеется большой подвижный груз 1 для основного уравновешивания весов и сережка 2 с двумя проволочными корзинами, подвешенными одна над другой. Верхняя корзина находится на воздухе, нижняя - погружена в бачок с водой. Длинная часть коромысла состоит из двух параллельных линеек: на передней линейке имеется малая передвижная гиря 3, а на задней - большая гиря 4 с вделанной в нее передвижной линеечкой 5. Задняя линейка служит для отвешивания навесок картофеля в воздухе и определения загрязненности. Она градуирована в делениях от 0 до 60%, выражающих процентное содержание загрязнений. Передняя линейка 6 градуирована по содержанию крахмала в пределах 10-30% и служит для взвешивания картофеля в воде путем передвижения малой гирьки 3 по коромыслу.


Подробнее - http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/tekhnohimicheskij-kontrol-brodilnyh-proizvodstv/syre-brodilnyh-proizvodstv-kartofel.html



Весы завода А.Эфске https://funtofil.livejournal.com/337103.html

Читатьhttps://grifftwaagen.de/kartoffelstaerkewaagen.html
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments