Весы Реймана, сельско-хозяйственные весы, для определения крахмалистости картофеля по удельному весу, который определяется путем взвешивания картофеля в корзине сначала в воздухе, а потом в воде.
Компания PS & W - Пек Стоу и Уилкокс Ко. Саутингтон, Коннектикут, 1870-1950 гг.
Производители бытовых инструментов включали в себя различные мясорубки, измельчители, шприцы для колбас и кофемолки.
PS & W Company - Peck Stow & Wilcox Co. Southington, Connecticut 1870-1950 Makers of household tools included a variety of meat cutters, choppers and grinders, sausage stuffers and coffee mills.
Натюрмортов с изображениями фруктов - десятки тысяч. Картин, показывающих торговлю фруктами - тысячи. Но картин, которые интересуют фунтофила, картин, где изображен процесс взвешивания, весы, которые применяют торговцы, не так уж и много. Вот несколько замечательных картин, выбранных мной из представленных на просторах Инета.
Ferdinand Georg Waldmüller (1793-1865) - Венецианский продавец фруктов, 1826 г.
Продавец использует в работе весы (безмен) с подвижной гирей. Такой тип назывался "Римские весы". Подробнее о "римских" весах читать - https://funtofil.livejournal.com/4447.html
Theodore Gerard (Belgian, 1829-1895) - Базарный день. Торговка взвешивает виноград на равноплечих весах
Двухрычажные безмены использовались как для определения нетто массы товара, путем уравновешивания тары, так и для точного измерения массы, когда одна шкала была тарирована в килограммах, а другая в граммах.
Продажа хлеба на вес была закреплена парламентскими актами в Великобритании с 1266 г.
В 1882 г. был принят Закон о хлебе, по которому вес буханки всегда должен был равен 1 Фунту (16 унций или 453,6 грамма) или быть кратным ему.
(Обычно буханки хлеба выпекались весом 1 или 2 фунта)
Только во время Второй мировой войны пекарям было приказано экономить драгоценную муку путем уменьшения их форм для выпекания хлеба до 14 унций. Это постановление стало законом в 1963 году.
Когда Британия перешла на метрическую систему, пекари начали настаивать, чтобы 14 унций (397 грамм) были заменены на 400 грамм, и это повлечет за собой относительно небольшое нарушение работы их заводов. Переход был сделан в течении одного дня - банковский выходной в мае 1977 года, и с тех пор стало незаконно не только продавать, но и печь хлеб имперского (фунтового)веса.
Такое дерегулирование веса хлеба затрагивало только расфасованные буханки, что вызвало недовольство Национальной ассоциации мастеров-пекарей, которая представляет собой ремесленническую сторону отрасли.
Они ведут переговоры с Национальной лабораторией весов и мер, которая разрабатывает законопроект, позволяющий выпекать все буханки (нарезанный хлеб или самодельный продукт) без каких-либо ограничений по весу в течение следующих двух лет.
Теперь, можно продавать 600 граммовые батоны, которые, как считают пекари, будут популярны среди потребителей. Они будут особенно популярны среди малоимущих семей. Такие семьи считают 800 граммовый хлеб слишком большим и дорогим, и в конечном счете не съедают его полностью.
Компания Tesco начала продавать свои батоны по 300 г, 600 г и 1 кг.
Группа супермаркетов продает буханку по 600 г за 89 пенсов. Это сопоставимо со стандартной буханкой 800 г, которая продается за £ 1,09.
До вступления в силу Европейской директивы, Ассоциация местного самоуправления, курирующая специалистов по торговым стандартам, заявила пекарям и розничным торговцам, что судебных преследований, направленных на тех, кто вводит новые размеры раньше указанного срока, не будет.
Весы для хлеба имели характерные захваты для удержания буханки и чашу или крюки для гирь. Крюков для гирь было обычно 2 - для подвеса одной или двух гирь массой 1 Фунт.
A rare early brass bread scale made by United Yeast Company, England. On this equal arm balance, the set of hooks, which are suspended from the beam were used to hold the loaf of bread. On the other side is the pan for putting on weights. The scales are marked 'United Yeast Company' 'To Weigh 4 Lbs' and 'Class C'. The United Yeast Co. was founded by the D.C.L. (Distillers Company Ltd) in 1899 as a subsidiary Сайт - http://www.gilai.com/ ( Collapse )
Определение крахмалистости и загрязненности с помощью весов Парова
Между относительной плотностью картофеля и содержанием в нем сухих веществ, в том числе крахмала, существует определенная зависимость: чем выше плотность картофеля, тем больше он содержит сухих веществ и крахмала. Для определения относительной плотности картофеля применяют так называемые картофельные весы (весы Парова). Устройство этих весов основано на законе Архимеда. Согласно закону тело, погруженное в жидкость, теряет в массе столько, сколько весит объем вытесненной им жидкости. Поэтому масса картофеля на воздухе всегда больше массы того же картофеля, погруженного в воду. Плотность картофеля (d) можно найти по формуле
Формула
где А - масса картофеля на воздухе; В - масса картофеля, погруженного в воду; А-В - масса воды, вытесненной картофелем.
Зная плотность картофеля, по специальной таблице находят содержание крахмала. А обычно принимают 5000 г. При постоянной величине А плотность картофеля изменяется только в соответствии с изменением В - массы клубней под водой. Следовательно, каждой величине В соответствует строго определенная величика d и крахмалистости картофеля. Поэтому на шкале картофельных весов вместо массы картофеля нанесена его крахмалистость. С помощью этих весов определяют и загрязненность картофеля.
Не делайте неправды в суде, в мере, в весе и в измерении: да будут у вас весы верные, гири верные, ефа верная и гин верный. (Лев. 19, 35-36). (Ефой мерили хлеб, гином вино и елей).
Гиря была выпущена на заводе В.Гесса в 1902 г. Затем, в 1933 г. старое клеймо на гире забили и, выбили вес 200 г. Вначале я решил, что эта гиря была весом 48 золотников (204,77 гр.) и, подогнана по весу под 200 гр. Но, смущало, клеймо 1/10, ведь это означало, что гиря изначально предназначалась для десятичных весов. При тщательном изучении забитого клейма, я прочитал - "3 Ф". Значит, гиря была 3-х фунтовая для десятичных весов. Т.е весить она должна была 409,51 х 3 : 10 = 122,86 гр. Я взвесил гирю. Реальный вес был 122, 7 гр. Ни о каких 200-х граммах речь не шла. Гиря была дурилка картонная, т.е бронзовая! ( Collapse )
