Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

(1736) Сергей Николаевич Сергеев-Ценский. Произведения 1927-1936. Воронята

Читать - Маргарита Хемлин.  ЖЕЛЕЗЯКАhttps://funtofil.livejournal.com/351907.html


Старший брат Жени и Даши, Митрофан, жил дома, но имел такую специальность, что уезжал часто в командировки исправлять весы, и так неделями: приедет, побудет день-два, и опять его посылают.
Он высоко ценил это свое уменье и негодовал, когда его называли слесарем. Тогда он говорил торжественно:
– Сле-сарь?.. Нет-с, это дело у нас не пляшет!.. А ну, пошлите-ка слесаря к десятичным весам, какие врут, и что он там в них узнает! Где они врут и как они врут, – это все надо найти, разыскать, pa-аз!
А второе, – как он будет исправлять фальшь? Он, слесарь, что с собой возьмет на работу? Напильники? Не пля-яшет!.. А я вот, я с одной такой палочкой езжу, и больше у меня в карманах ничего!
А что же это за волшебная палочка такая? Хотите знать, могу объяснить. Это называется карборун – камень такой есть твердый, что даже он стекло, как алмаз, режет почем зря, – вот!
Хотите, на каком угодно стекле черту проведу! Разумеется, это не камень настоящий, а только от него осколочки мелкие, и они вместе слепляются, понятно вам? Слесарь, кроме напильников своих, что он знает?
А в весах, вам известно, какая сталь бывает? Поди-ка к ней с напильником сунься!.. Мне же, кроме того, дают весы и не знают даже, фальшат они или не фальшат. Я им испытание должен сделать!..
У меня, конечно, с собой разновес самый точный, госвесовский (называется учреждение наше Госвес), и вот беру я этот разновес и на доску весовую ставлю. Тут опять вопрос, куда же я должен поставить?
Доска же имеет четыре угла, и вот я все эти четыре угла проверить должен, который из них фальшит и насколько он именно фальшь свою показывает? Ведь это же все надо в точности знать,
а слесарь, разве он это знает? Один угол на такую долю соврет, другой на такую, а как это высчитать, насколько они в общем? Это опять все я должен сам, потому что кругом народ – баран!
Весовщик какой-нибудь, скажем, на станции, он знай себе свои гирьки кладет, да туда-сюда муфту двигает, – весы ему кажутся вполне верные, а он себе может на них вполне изолятор заработать…
Collapse )

(1636) Весы для взвешивания теста.

Тесто перед выпечкой можно взвесить на весах любой системы - равноплечих, Беранже, Роберваля....
Но у пекарей особым шиком и подтверждением принадлежности к старейшей гильдии кормильцев считалось , что тесто надо взвешивать
на специально для этого созданных весах.
Такого же мнения придерживались аптекари и ювелиры, которые кроме специальных весов имели и собственные меры веса.


Взвешивание теста в пекарне.

Collapse )

(1582) Национальные особенности торговли рыбой. Одесса - Марсель.

В Одессе на Привозе стоит бронзовая Тетя Соня ( она же - мадам Стороженко) со связкой бычков в руке.
Весы для бычков ей не нужны - бычки продавались наивным одесситам связками.


Скульптор - Игорь Ивченко.
В Европе есть город Марсель, побратим Одессы.
Там народ недоверчивый, требует долива после отстоя и взвешивания при покупке.
Посему, торговки рыбой имели при себе весы типа "римский" безмен для удовлетворения любопытства покупателя в справедливом весе.

Статья о "римском" безменеhttps://funtofil.livejournal.com/4447.html
Collapse )

(1499) Лаборатория Р. Шейбе. Ревель. Таллинн.

Эстония. Заводы по производству весов и гирьhttps://funtofil.livejournal.com/370010.html



Реклама 1899 г .

Весы Реймана, сельско-хозяйственные весы, для определения крахмалистости картофеля по удельному весу, который определяется путем взвешивания
картофеля в корзине сначала в воздухе, а потом в воде.



Collapse )

(1489) Завод зоотехнического оборудования. Wytwórnia Sprzętu Zootechnicznego (WSZ). Краков

ПОЛЬША. Заводы по производству весов и гирь - https://funtofil.livejournal.com/205113.html

Spółdzielnia Pracy Wytwórnia Sprzętu Zootechnicznego .
Производственный кооператив - Завод зоотехнического оборудования.


ПРОБНЫЙ УДОЙ - контрольный удой коровы, записываемый в журнал с целью контроля продуктивности молочного скота.
П. у. производится через определенный промежуток времени, напр. через 5-10 дней, а в племенных х-вах ежедневно.
В случае резких колебаний количества молока в П. у. коровы необходимо немедленно выяснить причины.
П. у. позволяет судить о продуктивности коровы, производить выбраковку маломолочных и отбор высокомолочных коров.





Collapse )

(1405) Компания Peck Stow & Wilcox Co. Southington, Connecticut. США

Гири ивесы США - https://funtofil.livejournal.com/57511.html

Компания PS & W - Пек Стоу и Уилкокс Ко. Саутингтон, Коннектикут, 1870-1950 гг.
Производители бытовых инструментов включали в себя различные мясорубки, измельчители, шприцы для колбас и кофемолки.

PS & W Company - Peck Stow & Wilcox Co. Southington, Connecticut 1870-1950
Makers of household tools included a variety of meat cutters, choppers and grinders, sausage stuffers and coffee mills.

Смотретьhttps://en.wikipedia.org/wiki/Peck,_Stow_%26_Wilcox_Factory




Безмен.  Фото из Инета.
Collapse )

(1155) Весы на картинах по теме - "Продажа фруктов"

Натюрмортов с изображениями фруктов - десятки тысяч.
Картин, показывающих торговлю фруктами - тысячи.
Но картин, которые интересуют фунтофила, картин, где изображен процесс взвешивания, весы, которые применяют торговцы, не так уж и много.
Вот несколько замечательных картин, выбранных мной из представленных на просторах Инета.



Ferdinand Georg Waldmüller (1793-1865) - Венецианский продавец фруктов, 1826 г.


Продавец использует в работе весы (безмен) с подвижной гирей. Такой тип назывался "Римские весы".
Подробнее о "римских" весах читать - https://funtofil.livejournal.com/4447.html



Theodore Gerard (Belgian, 1829-1895) - Базарный день.
Торговка взвешивает виноград на равноплечих весах


Подробнее о равноплечих весах читать - https://funtofil.livejournal.com/7425.html
Подробнее о равноплечих (коромысловых) весах России читать - https://funtofil.livejournal.com/70166.html


Collapse )

(1124) Безмены двухрычажные

Безмены - https://funtofil.livejournal.com/48324.html
Безмены двухрычажные. Одесса https://funtofil.livejournal.com/528753.html
Безмены для пробных удоевhttps://funtofil.livejournal.com/565836.html

Двухрычажные безмены использовались как для определения нетто массы товара, путем уравновешивания тары,
так и для точного измерения массы, когда одна шкала была тарирована в килограммах, а другая в граммах.






Collapse )

(1058) Весы для взвешивания хлеба. Bread Scales

Весы https://funtofil.livejournal.com/27004.html

Продажа хлеба на вес была закреплена парламентскими актами в Великобритании с 1266 г.
В 1882 г. был принят Закон о хлебе, по которому вес буханки всегда должен был равен 1 Фунту (16 унций или 453,6 грамма) или быть кратным ему.
(Обычно буханки хлеба выпекались весом 1 или 2 фунта)
Только во время Второй мировой войны пекарям было приказано экономить драгоценную муку путем уменьшения их форм для выпекания хлеба до 14 унций. Это постановление стало законом в 1963 году.
Когда Британия перешла на метрическую систему, пекари начали настаивать, чтобы  14 унций (397 грамм) были заменены на  400 грамм, и это повлечет за собой относительно небольшое нарушение работы их заводов. Переход был сделан в течении одного дня - банковский выходной в мае 1977 года, и с тех пор стало незаконно не только продавать, но и печь хлеб имперского (фунтового)веса.
Такое дерегулирование веса хлеба затрагивало только расфасованные буханки, что вызвало недовольство Национальной ассоциации мастеров-пекарей, которая представляет собой ремесленническую сторону отрасли.
Они ведут переговоры с Национальной лабораторией весов и мер, которая разрабатывает законопроект, позволяющий выпекать все буханки (нарезанный хлеб или самодельный продукт) без каких-либо ограничений по весу в течение следующих двух лет.
Теперь, можно продавать 600 граммовые батоны, которые, как считают пекари, будут популярны среди потребителей. Они будут особенно популярны среди малоимущих семей. Такие семьи считают 800 граммовый хлеб слишком большим и дорогим, и в конечном счете не съедают его полностью.
Компания Tesco начала продавать свои батоны по 300 г, 600 г и 1 кг.
Группа супермаркетов продает буханку по 600 г за 89 пенсов. Это сопоставимо со стандартной буханкой 800 г, которая продается за £ 1,09.
До вступления в силу Европейской директивы, Ассоциация местного самоуправления, курирующая специалистов по торговым стандартам, заявила пекарям и розничным торговцам, что судебных преследований, направленных на тех, кто вводит новые размеры раньше указанного срока, не будет.

Весы для хлеба имели характерные захваты для удержания буханки и чашу или крюки для гирь. Крюков для гирь было обычно 2 - для подвеса одной или двух гирь массой 1 Фунт.


A rare early brass bread scale made by United Yeast Company, England. On this equal arm balance, the set of hooks, which are suspended from the beam were used to hold the loaf of bread. On the other side is the pan for putting on weights. The scales are marked 'United Yeast Company' 'To Weigh 4 Lbs' and 'Class C'. The United Yeast Co. was founded by the D.C.L. (Distillers Company Ltd) in 1899 as a subsidiary
Сайт - http://www.gilai.com/
Collapse )